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闫涛的博客

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威水史之勾兑的现实意义  

2010-02-26 22:27:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大凡喝威士忌有一定时候了,总会有人来“渡”你上道,最常见的说辞便是“要喝就只喝SINGLE MALT”。

作为威士忌酒标上常见到的标注,SINGLE MALT,顾名思义就是单一麦芽,与之相对应的当然也有一个BLEND MALT调和麦芽。最简单的理解就是单一麦芽威士忌出自一家工厂一个品牌,而调和麦芽威士忌通常是用几家工厂不同品牌的威士忌调和而成。如果专业讲起来,还会扯出纯麦威士忌这一中间产品。

虽然老外的商业表述很有概念性——“调和是一种艺术”,还常常举颜料和绘画的例子来证明调和威士忌的价值,甚至于酒厂首席调酒师MASTER BLENDER都是业界知名的天才型人物,但是,在中国人的理解中,调和就等于勾兑,勾兑就是赵本山的卖拐。

所以一个有趣的情形出现,许多酒友的威士忌“初恋”是从调和威士忌开始,上道之后又摆出一副“曾经沧海难为水”的驾驶非单一麦芽威士忌不喝,这其中有什么奥妙呢?

且不论口味偏好,一个不争的事实是威士忌能够风靡世界,很大程度上要托调和威士忌的福,今天不管是从产量、销量还是知名度方面来讲,调和威士忌都远远领先单一麦芽威士忌,即使是一个从没喝过威士忌的人,他也多多少少会听到过JW旗下黑牌、红牌的名头。

在中国的夜场和商店,假如有威士忌供应,必定是从JW和芝华士起步,我甚至还发现在一些禁酒的东南亚国家机场免税店里能够看到的洋酒就是JW。

调和威士忌的产能巨大,这不仅保证它的销售触角遍及全世界,而且缺少炒作的空间,对普通消费者而言能长期喝到价格稳定的心水好酒无疑是舒心的。

在国内最常见的苏格兰调和威士忌有三大品牌:JW也就是JOHNNIE WALKER,台湾叫“约翰走路”,内地叫“尊尼获加”,我想起当年周游列国的WALKER孔夫子就字仲尼JOHNNIE,顿觉好玩;芝华士兄弟公司旗下有两大产品,大众一点的就是耳熟能详的芝华士,高端的就是目前国内价格最昂贵的皇家礼炮ROYAL SOLUTE,;还有一个是我个人认为性价比最好的威雀FAMOUS GROUSE。

至于喝调和威士忌的一些心得,像陈水扁上法院一样,我拖到下一次再讲详细。

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